Mauro Fiore nació el 17 de noviembre de 1964 en Marzi, Calabria, Italia, y se trasladó en 1971 a Chicago, Illinois. Se graduó en 1982 en el Palatine High School y posteriormente estudió en el Columbia College de Chicago, donde se licenció en 1987. Fiore reside en California y Nebraska con su esposa Christine Vollmer y sus tres hijos.
La carrera de Mauro Fiore comenzó tras mudarse a Hollywood con su viejo amigo Janusz Kaminski y unirse a Roger Corman Productions en 1987. Cuando Kaminski se convirtió en director de fotografía de Steven Spielberg, Fiore le ayudó como gaffer y director de fotografía de segunda unidad. Fiore siguió trabajando junto a Kaminski como gaffer después de que la carrera de Kaminski empezara a despegar cuando se convirtió en director de fotografía.
Steven Spielberg descubrió a la pareja tras su trabajo en Wildflower, y poco después contrató a Janusz como director de fotografía y a Mauro como gaffer para La lista de Schindler. Estas películas llevaron a Michael Bay a contratar a Fiore en 1996 como director de fotografía de segunda unidad en La Roca, poco después en Armageddon y más tarde como director de fotografía en La Isla.
En 2000, Kaminski contrató a Fiore como director de fotografía para su debut como director, Lost Souls. Gracias a sus recientes éxitos, la reputación y la carrera de ambos empezaron a crecer rápidamente.
El director Antoine Fuqua reconoció la fotografía de Fiore en el remake del clásico de los 70 Get Carter y le ofreció la oportunidad de rodar Training Day, que resultó ser su película revelación. Fiore volvió a trabajar con Fuqua en Lágrimas del sol, The Equalizer y Southpaw. Fiore y Fuqua han colaborado recientemente en el remake del clásico Los siete magníficos.
James Cameron contrató a Fiore para Avatar en 2009 tras ver su trabajo en las películas ambientadas en la selva Lágrimas del sol y La isla.
Inmediatamente después del estreno, Fiore fue muy elogiado por su trabajo, con el que ganó el Oscar a la mejor fotografía, el premio de la Broadcast Film Critics Association, el premio del Florida Film Critics Circle, el premio de la Phoenix Film Critics Society, el premio del New York Film Critics Circle (2º puesto) y fue nominado para un premio de la American Society of Cinematographers (ASC), un premio BAFTA, un premio de la British Society of Cinematographers, un premio de la Chicago Film Critics Association y un premio de la Online Film Critics Society.
A lo largo de su carrera, Mauro Fiore ha trabajado con directores como James Cameron, Michael Bay y Steven Spielberg, y ha fotografiado a numerosas estrellas como Sigourney Weaver, Jamie Foxx, Bruce Willis, Liam Neeson, Jessica Biel, Denzel Washington y Ethan Hawke.
Entre sus créditos más recientes figuran DARK PHOENIX, la última entrega de Marvel de la serie X-Men, escrita y dirigida por Simon Kinberg, así como la historia del equipo SWAT iraquí MOSUL, de Matthew Michael Carnahan, producida por los hermanos Russo. Fiore volvió a trabajar con Antoine Fuqua en la película épica de ciencia ficción INFINITE, de Paramount, protagonizada por Mark Wahlberg y Chiwitel Ejiofor.
Los más recientes proyectos de Mauro Fiore son SPIDER-MAN: NO WAY HOME, de Jon Watts, protagonizada por Tom Holland y Zendaya, A GOOD PERSON, de Zach Braff, y la esperada MADAME WEB, de S.J. Clarkson. Otros trabajos notables de Mauro Fiore incluyen Smokin’ Aces, The Kingdom, The A-Team, Real Steel y Runner, Runner.